طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

في هذا المقال سوف نتعرف علي طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بطريقة بسيطة وبجميع الخطوات.

مكونات عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

• ربع كيلو لحمة مفرومة
• 2 كيلو من الباذنجان الرومي
• نصف كيلو من البطاطس
• ربع كيلو فلفل رومي مقطع شرائح
• 5 قرون فلفل حار
• 2 حبة بصل مقطعة شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• 2 كوب من عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
• رشة من السكر
• رشة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• رشة فلفل أسود
• ملح
• مكعب مرقة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

1. قطعي شرائح الباذنجان بالطول، ورشيها بقليل من الملح واتركيها حتى يخرج القليل من الماء، ورشيها بقليل من الدقيق أو النشا، وقلبيها، واقليها بالزيت الثقيل واتركيها في مصفاة.
2. قطعي البطاطس إلى مكعبات واقليها بالزيت ثم صفيها.
3. ضعي حوالي ملعقتين من الزيت في قدر حتى تسخن، ثم ضعي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. يُضاف الثوم وشرائح الفلفل الحلو و3 حبات من الفلفل الحار ويُقلى المزيج لمدة دقيقة واحدة.
5. نضيف اللحم المفروم والكمون والبهارات المختلطة والفلفل الأسود ونقلب مع الخليط حتى يتغير لون اللحم، ثم غطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
6. نضيف الصلصة وعصير الطماطم وحوالي نصف ملعقة من الملح ومكعب المرق وقليل من السكر ونتركه حتى تشرب السوائل.
7. أضف كوبين من الماء إلى خليط اللحم المفروم، وأضف البطاطس المقلية واتركها تنضج لمدة 3 دقائق تقريبًا.
8. ضعي شرائح الباذنجان على صينية خبز واسكبي خليط اللحم والبطاطس واثنين من الفلفل الحار.
9. ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة.
10. أخرج الصينية من الفرن. قدّميها واستمتعي بأشهى طاجن مسقعة الباذنجان والبطاطس مع اللحم المفروم.