الفرق بين السبانخ و الجرجير
ستتعرفى فى هذا المقال على الفرق بين السبانخ و الجرجير حيث أن للسبانخ لون أخضر غامق وغالباً ما تكون أوراقه على شكل مثلث. أما بالنسبة للسلق فتكون ورقته أكبر من السبانخ ويكون لونه أخضر أيضاً كما انه يتمتع بضلع سميك. الجرجير هو من الخضار الورقية الرفيعة والتي تأتي على شكل مستطيل.
السبانخ
السبانخ هي واحده من الخضروات الورقية ذات أوراق خضراء عريضة وطرية و يكون شكلها علي شكل مثلث و موطنها الأصلي آسيا، منخفضة الطول حيث يبلغ طولها 30 سم.
ان السبانخ تنتمي إلى عائلة القطيفة، وهي صحية و مفيده للغاية، لأنها مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
يمكن أن يفيد تناول الطعام العينين ويقلل التوتر ويمنع السرطان ويخفض ضغط الدم.
يمكنك تناولها طازجة أو نيئة، أو يمكنك شرائها معلبة. إنها لذيذة عند تقديمها بمفردها أو مع أطباق أخرى.
الجرجير
يعتبر الجرجير أيضًا من الخضروات الورقية. مثل السلطة، تؤكل نية وتستخدم في أطباق السلطة.
هذه الخضروات الورقية موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوروبا.
وهي غنية بالفيتامينات، وخاصة فيتامين C والمعادن. من فوائده العظيمة لصحة الإنسان أنه ينقي وينشط ويقوي الدم ويثير الشهية.
كما أنه يساعد على الهضم ويعزز الرغبة الجنسية ويقوي الشعر. يستخدم عصير الجرجير أيضًا للتخلص من النمش والتأثيرات السوداء على الوجه، وكذلك لنقص فيتامين سي وآلام الروماتيزم.
الفرق بين السبانخ و الجرجير من حيث الشكل
الجرجير هو سلطة بأوراق خضراء مسننة. إلى جانب البروكلي واللفت، تنتمي إلى عائلة الخردل.
من ناحية أخرى، تكون أوراق السبانخ أثقل وأكثر سمكًا وكثافة من أوراق الجرجير وتكون داكنة اللون.
ينتمي السبانخ إلى عائلة البنجر ويمكن أن يكون له أوراق بيضاوية أو على شكل سهم.
نظرًا لأن الجرجير والسبانخ ينتميان إلى عائلات نباتية مختلفة، فليس من المستغرب أنهما مختلفان جدًا من حيث العناصر الغذائية التي يوفرونها.
الفرق بين السبانخ و الجرجير من حيث المغذيات
بالمقارنة مع نفس الوزن (100 جرام)، يملأ السبانخ 3.5 أكواب أقل من 5 أكواب من الجرجير.
تتشابه من حيث كمية السعرات الحرارية وكمية البروتين والألياف لدى جميع الأشخاص، ولكن عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات والمعادن، تميل الكفة إلى السبانخ بخلاف الكالسيوم.
يحتوي السبانخ على المزيد من فيتامين A و C و K وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد.
يوفر 100 جرام من السبانخ: 23 سعرًا حراريًا، 2.9 جرامًا من البروتين، 3.6 جرامًا من الكربوهيدرات، 0.4 جرامًا من السكر، 2.2 جرامًا من الألياف، 0.4 جرامًا من الدهون.
بينما يوفر 100 جرام من الجرجير 25 سعرًا حراريًا و 2.58 جرامًا من البروتين و 0.66 جرامًا من الدهون و 3.65 جرامًا من الكربوهيدرات و 1.6 جرامًا من الألياف و 2.05 جرامًا من السكر.
ليس من المستغرب أن يكون السبانخ أكثر فائدة. كلما كانت الأوراق أكثر خضرة، كلما كانت علامة على ثروتها.
لكن الجرجير لا يزال طعامًا مغذيًا، لكل منهم حسب رغبته. إذا كنت ترغب في تناوله، يمكنك أيضًا تقديم أطباق تشمل كليهما.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية، يمكن أن يسبب السبانخ الإسهال لاحتوائه على التيرامين.
إذا كان الشخص حساسًا للسبانخ أو التيرامين، فمن الأفضل تناول الخضروات الأخرى، مثل الجرجير أو اللفت أو السلطة.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السبانخ أيضًا على عناصر يمكن أن تؤثر على امتصاص بعض العناصر الغذائية.
