طريقة عمل البتنجان المخلل

مقادير الباذنجان المخلل

• كيلو باذنجان رومي أو بلدي
• كوب خل أبيض
• كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

طريقة عمل الباذنجان المخلل

1. اغسلي الباذنجان جيدًا، وانزعي منه العنق الأخضر وقومي بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.
2. ضعي الباذنجان في وعاء كبير، وغطيه بالماء والملح لمدة ساعة على الأقل، حتى يتخلص من مرارة طعمه.
3. صفي الباذنجان من الماء، وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. في وعاء كبير، اخلطي الخل والماء والسكر والملح والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والكمون والكزبرة الجافة.
5. أضيفي الباذنجان المقطع إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا.
6. ضعي الباذنجان المخلل في برطمان زجاجي محكم الغلق، واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل التقديم.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي.

المقادير:

• 1 كيلو باذنجان رومي
• 1 كوب خل
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر حار مفروم

طريقة التحضير:

1. اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. ضعي شرائح الباذنجان في مقلاة بها زيت ساخن وقلبي حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
3. صفي شرائح الباذنجان من الزيت ثم ضعيها في وعاء.
4. في قدر على النار، ضعي الخل والماء والملح والكمون والكزبرة وقلبي حتى يذوب الملح.
5. صبي ماء التتبيلة على شرائح الباذنجان وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
6. قدمي الباذنجان المخلل مع المشويات أو الكباب أو السلطات.

نصائح لتحضير الباذنجان المخلل

• استخدمي الباذنجان الطازج، ذو القشرة السميكة.
• لا تقطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة جدًا، حتى لا يصبح طريًا.
• يمكنك إضافة أي توابل أخرى إلى التتبيلة حسب الرغبة، مثل الشطة أو الفلفل الأسود أو النعناع الجاف.
• يمكنك تقديم الباذنجان المخلل مع الخبز أو السلطات أو المشويات.

القيمة الغذائية للباذنجان المخلل

يحتوي الباذنجان المخلل على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل:

• الألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
• فيتامينات B، التي تلعب دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم، مثل إنتاج الطاقة وصحة الجهاز العصبي.
• معادن، مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، التي تلعب دورًا مهمًا في صحة العظام والعضلات والجهاز العصبي.

فوائد الباذنجان المخلل

يتميز الباذنجان المخلل بالعديد من الفوائد الصحية، مثل:

• خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحسين الهضم.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• الوقاية من السرطان.
• تحسين صحة البشرة والشعر.

وهكذا نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل الباذنجان المخلل ، وهي طريقة سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.