ام علي بالبف باستري

ام علي بالبف باستري

ستتعرفى في هذا المقال طريقة عمل ام علي بالبف باستري.

مكونات عمل ام علي بالبف باستري

• عجينة البف باستيري – 15 قطعة
• سكر – كوب ونصف
• حليب – 7 اكواب
• الزبدة – نصف كوب
• القشدة – كوب
• كريمة الطبخ – ربع كوب
• فستق حلبي – كوب
• زبيب – 2 ملعقة كبيرة
• فستق حلبي – ربع كوب للتزيين
• بندق – 2 ملعقة كبيرة محمص
• جوز الهند – 2 ملعقة كبيرة ناعم

طريقة عمل ام علي بالبف باستري

1. سخن الفرن إلى 200 درجة.
2. في مقلاة مع القليل من الزبدة، نخب قطع عجين الفطير حتى تصبح ذهبية اللون و ثابتة، ثم ارفعها عن النار و اتركها تبرد.
3. قطعي قطع عجين الفطير المحمصة حتى تصبح أصغر و ضعيها في قدر من الفخار.
4. أضيفي القرفة و البندق و اللوز و الجوز و الزبيب و الفستق و جوز الهند و اخلطيهم جيدًا مع قطع العجين المبشورة.
5. في وعاء محترق، اخلطي الحليب السائل و الزبدة و السكر و اتركيه حتى يغلي.
6. يُسكب مزيج الحليب فوق العجين و مزيج الفواكه المجففة في وعاء الفخار و يُحرّك حتى تتوزع المكونات.
7. اتركي الكسرولة الطينية لمدة 5-10 دقائق حتى تمتص العجينة الحليب.
8. في وعاء صغير، اخلطي الكريمة مع الكريمة ثم أضيفيها إلى العجينة و المكسرات مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.
9. رشي الفسدق المبشور ثم ضعي الكسرولة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح السطح بنيًا ذهبيًا.