في تلك المقالة سوف نقوم بشرح طريقة تحضير طاجن البامية بالطرق المختلفة سواء طاجن البامية باللحمة أو بدون لحمة وكذلك فوائد البامية فتابعونا.
مقدمة حول البامية
ما هو نبات البامية؟
في البداية لابد ان نتعرف ما هو نبات البامية فنبات البامية هو نبات يتكون من الياف و ذلك يسهل عملية الهضم و يسبب الشبع و هذا النبات منتشر جدا في الكثير من البلدان العربية
ما هو اسم البامية في مختلف البلدان العربية؟
- في تونس و الجزائر و السودان و مصر تعرف باسم البامية او القناوية
- منتشرة في المغرب باسم ملوخية
ويتسائل الكثير من الناس عن طريقة عمل البامية و طريق تخزينها و ذلك اهتمام بسبب طعمها الجميل
كما أنها مفيدة لصحة كما أننا سنتعرف اكثر عن شكل نبات البامية وطريقة طبخ البامية وطريقة تخرين البامية وفوائد البامية.
فوائد البامية
ما هي فوائد البامية؟
سنتكلم عن أهميه البامية ذلك غير أهمية البامية الكبيرة من خلال طعمها الممتع و الجميل و لكن للبامية فائدة البامية لجسم الانسان و ذلك حيث انها
1-مصدر جيد للمعادن و الالياف
حيث ان نبات البامية يتمتع و يتميز باحتوائه على الالياف و ذلك ييسر و يسعل عمليه هضم الانسان و من المعروف ان الأطعمة و النباتات التي تحتوى على الالياف من اهم الأطعمة المناسبة لمرضي السكرى
وأيضا يجتوى نبات البامية على الكثير من المعادن و ذلك مثل عنصر الحديد و المغنسيوم و الفسفور و الكالسيوم و البوتاسيوم الذى يساعد على تنظيم ضغط الدم
2-تحتوى على فيتامينات
حيث يحتوى على الكثير من الفيتامينات و حمض الفوليك و فيتامين ب 9 الذى له أهمية للحوامل حيث انه يقلل إصابة الجنين بالجهاض او تشقق العمود الفقري لدى الجنين.
و تحتوى أيضا عللا فيتامين ك و ذلك الفيتامين له اهميه كيرة في بناء جسم الانسان خاصه في بناء العظام و تكوينه
3-مصدر لقضاء على الامراض و الاوباء
حيث ان البامية تساهم في تقليل الاعياء و الامراض و ذلك لاحتوائها في داخل جذورها على مركبات مضادة الاكسدة
كما أن البامية تساهم تقليل نسبة السكر والانسولين في الدم ويساهم أيضا نبات البامية في تقليل التوتر و الخوف لدى الانسان
ويقوم بتنشيط الذكرة و دماغ الانسان و لنبات البامية اهميه كبيرة لدى النساء حيث انه يساهم في عدم حدوث مرض سرطان الثدي
و ذلك لانتشار الخلايا السرطانية و يساهم أيضا في عدم حدوث الكثير و الكثير من الامراض لدى الانسان و يقوى منعته.
طريقة عمل طاجن البامية بدون لحمة
طاجن البامية بدون لحمة هو من الأطعمة اللذيذة جدا حيث يمكنك تحضير تلك الأكلة بالطريقة التقليدية بتكلفة أقل وطعم قريب من طاجن البامية باللحمة وذلك عن طريق استخدام مرق اللحم او الدجاج فتابعوا الطريقة.
ما هي مكونات طاجن البامية؟
- الكمية اللازمة من البامية تقدر بواحد كيلو بامية وسنقوم بوضع باقي الكميات علي أساس ذلك المعيار.
- مرق لحم أو دجاج .
- ملعقة كاملة من السمن أو الزيت.
- الكمية المناسبة من البصل المفروم.
- مقدار أربعة فصوص من الثوم مفروم.
- كزبرة جافة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- معجون طماطم بمقدار 4 ملاعق كاملة.
- عصير طماطم بمعيار نصف كوب.
- بهارات.
- ليمون.
- ملح وفلفل.
وبذلك فقد عرفنا مكونات طاجن البامية بدون لحمة .
طريقة تحضير طاجن بامية بدون لحمة
ما هي طريقة تحضير طاجن بامية بدون لحمة
- أولا قومي بإحضار اناء الطبخ الخاص بك ثم ضعي ملعقة الزيت أو السمن
- ضعي البصل في الاناء وأضيفي اليه مقدار فصين من فصوص الثوم المفروم مع البصل ثم قلبي جيدا حتي يصبح لون المزيج ذهبياً.
- قومي بإضافة كلا من عصير ومعجون الطماطم الي الخليط .
- ونأتي بعد ذلك الي خطوة إضافة البهارات والملح والفلفل الي الخليط ونترك الصلصلة حتي يتم تسبيك الصلصة.
- والان الي أهم خطوة وهي أضافة البامية الي الخليط وبعدها تقومي بالتقليب قليلاً
- قومي بإضافة مرقة الدجاج أو اللحمة الي الطبخة
- ضعي فصي الثوم المفرومين المتبقيين مع الكزبرة وقومي بتقليب الخليط جيدا
- قومي بترك طبخة البامية علي نار متوسطة حتي يتم نضوجها
- بعد نضوج طبخة البامية ضعيها في طاجن وقومي بإدخال طاجن البامية في الفرن علي درجة حرارة 180 وذلك في مدة 10 دقائق عندما تحمر من الوجه
- وبذلك فقد تم تحضير طاجن البامية بدون لحم بالطريقة التقليدية أخرجيها الان من الفرن واضيفي اليها اليمون ثم قدميها لأسرتك أو الي الضيوف.
طاجن البامية باللحمة
يتساءل الجميع حول طريقة عمل طاجن البامية باللحمة و يعد طاجن البامية باللحمة من اجمل و اشهاء الأطعمة فى البلدان العربية و ذلك سنتعرف مكونات طاجن البامية باللحمة و طريقة تحضيره فيما يلى :
مكونات طاجن البامية باللحمة
ما هي مكونات طاجن البامية باللحمة؟
- البامية بالكمية التي ترغب بعملها حوالي واحد كيلو جرام.
- الطماطم أو الصلصة
- قطع اللحمة
- قرون الفلفل
- جوز الطيب: حوالي رشة واحدة فقط
- قطعة من مرقة الدجاج
- فصان من التوم
- كمية بسيط من الفلفل الأسود
- كمية من الزيت او السمن
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
ما هي طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة؟
- نضع الزيت او السمنة في الاناء السمن او الزيت على نار متوسطة ثم نضع الثوم و نقوم بالتقليب الجيد لهم
- نضع كمية اللحمة في الاناء ثم نقوم بالتقليب الجيد حتى يصل البصل الى اللون الأحمر و هذه العملية تستغرق من الوقت من حوالى عشرة دقائق الى خمسة عشر دقيقه
- ثم نضيف 2 كوب من الماء على اللحم ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و رشة جوزة الطيب و ما تشتهيه من بهارات ثم نترك اللحم الوقت المناسب حتي تستوى و تنضج
- ثم نضع الطماطم تحت الماء حتى يتم غسلها بشكل جيد ثم نضع الطماطم في الخلاط
- ثم نضع صلصة الطماطم على اللحم بعد ما اللحم يتم نضجه و يستوى و ثم نترك المكونات على نار منخفضة حتى تختلط اللحم مع صلصة الطماطم
- ثم نضيف 2 من كوب الماء على المكونات ثم نقوم بقميع البامية و نقوم بغسلها بالماء ثم نضيفها على المكونات
- ثم نترك المكونات اللحم و البامية و صلصة الطماطم على نار متوسطة
- ثم نضيف الفلافل مثل 1 من القرن الفلفل الرومي والفلفل الحار حتى يعطى طعم اجمل و افضل و رائحه شهية
وبذلك فقد عرفنا طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
نصائح عمل طاجن البامية باللحمة
ما هي أهم نصائح عمل طاجن البامية باللحمة؟
لابد من الالتزام بذلك الاعمال و النصائح عند عمل طاجن البامية حتى نستفاد اكثر استفادة صحية من طاجن البامية باللحمة سوف نعرض اليكم ذلك الاعمال فيما يلى
- من الأفضل ان نستخدم البامية الطازجة و ليست البامية التي مرة فترة كبيرة عن جمعها
- من الأفضل ان نستخدم اللحم الطازج
- ان ننظف اللحمة من الدم او الميكروبات من خلال غسلها بالماء المنخفض الحرارة و الليمون حتى يقتل أي ميكروبات او ملوثان في اللحمة
- و يفضل ان اول ماء تم سلق اللحم فيها يتم التخلص منهم لأنها بها ميكروبات
- و يفضل ان عدم استخدام السمنة اضل لصحتنا
و كدا نكون انتهينا من عمل افضل طاجن بامية باللحم الطازج و نتمنى لكم اكلة شهيه و بألف هنا و شفاء عليكم ولمزيد من الطبخ والأكلات من هنا.
