طريقة عمل البروستد المنزلي

طريقة عمل البروستد المنزلي

ستتعرفى فى هذا المقال على  طريقة عمل البروستد المنزلي أو البروست .. إنها وجبة سريعة تشمل قطع الدجاج بالإضافة إلى بعض التوابل. يتم طهيها وقليها بطريقة خاصة مما يجعلها مقرمشة. عادة ما يتم تقديم هذه الوجبة مع البطاطس المقلية أو صلصة الثوم أو الكاتشب أو الفلفل الحار. على الصعيد العالمي، لا تزال Proust تحظى بشعبية كبيرة في بلدان الشرق الأوسط وجنوب آسيا، مثل المملكة العربية السعودية وباكستان، وكذلك في دول أمريكا اللاتينية مثل كولومبيا وبيرو. تحتوي العديد من المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة في هذه البلدان أيضًا على كلمة «brasa» في أسمائها.

مكونات عمل البروستد المنزلي

• 1 كيلو قطع دجاج صغيرة الحجم
• زيت للقلي

لتحضير التتبيلة:

• 3 كوب حليب سائل
• 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير الطبقة المقرمشة:

• 2 كوب طحين
• نصف كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كاري
• 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

طريقة عمل البروستد المنزلي

1. نقوم بحفر ثقوب في قطع الدجاج حتى تمتص نكهات التتبيلة.
2. أضيفي الحليب و الملح و الفلفل و الخل إلى وعاء و قلبي حتى تمتزج جيدًا.
3. ثم ضعي قطع الدجاج و اتركيها لتتبل لمدة 3 ساعات.
4. و يُضاف الدقيق و النشا و الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الحار و مسحوق الثوم و الفلفل الحلو و الكزبرة المطحونة و الأوريغانو و الزنجبيل و الكركم و الكاري إلى وعاء و يقلب جيدًا.
5. ثم تُغمس قطع الدجاج المنقوعة في الحليب و الخل في خليط الدقيق و التوابل من جميع الجوانب.
6. سخني زيت القلي و ضعي قطع الدجاج لمدة 4 دقائق، ثم أخرجيها من الزيت و اتركيها في الزيت لمدة 5 دقائق.
7. ثم أضيفيها مرة أخرى إلى الزين حتى تنضج و تصبح مقرمشة، ثم صفيها من الزيت و ضعيها في وعاء لتقديمها مع الثوم و البطاطس المقلية حتى تصبح جاهزة للقلي.