بديل الفانيلا في الكيك
إذا كنتى تبحثى عن بديل الفانيلا في الكيك فهناك العديد من المكونات التى يمكنك استخدامها . لكن أولا ما هى الفاتيلا وما هى فائدتها؟
الفانيليا
هي ثمرة نبات الفانيليا. إنه قرن طويل جدًا يتحول إلى اللون الأسود و يكون عطريًا عندما يجف.
الحلويات مصنوعة منه و رائحتها طيبة. تمتلك إندونيسيا أعلى إنتاج للفانيليا في العالم.
المحتوى الأكثر شيوعًا لمستخلص الفانيليا هو الفانيلين.
يستخدم الفانيلين الصناعي في معظم الأطعمة و المشروبات و الأدوية كبديل للفانيلين المشتق من نبات الوانيليا.
في الولايات المتحدة، تُعرف بأنها اصطناعية (غير نباتية)، و يتم الحصول عليها من أكياس الخروع (مُحلي طبيعي) و تستخدم لإضفاء نكهة الفانيليا أو التوت الأسود. كما أنها تستخدم لإضافة نكهة للسجائر وتستخدم لصنع العطور.
فائدة الفانيلا للكيك
من المعروف أن الفانيليا، عند إضافتها إلى مكونات الكعك، تخفي فيها طعم البيض المزعج.
كما أنه يمنح الكيك رائحة حلوة و نكهة مميزة و لذيذة.
و مع ذلك، إذا اكتشفت أن مكون الفانيليا غير متوفر لإكمال تحضير الحلويات اللذيذة مثل الفطائر و غيرها، فما البديل المتاح لديك، و الذي يعمل بدوره بدلاً من الفانيليا.
بديل الفانيلا في الكيك
1- العسل
في حالة عدم توفر الفانيليا، يمكنك استبدالها بالعسل لأنها ذات نكهة حلوة. لذلك، يجب تقليل كمية السكر في الوصفة التي تعدها.
2- القهوة
القهوة هي واحدة من أفضل البدائل لأنها تقضي تمامًا على رائحة و طعم البيض عن طريق طهي القهوة كالمعتاد، ثم شرب بعضها و إدراجها في الوصفة. إنه مناسب للأشخاص الذين لا يحبون استخدام القرفة في أطباقهم.
3- القرفة
القرفة هي واحدة من أفضل أنماط الفانيليا. يعطي الحلويات أو المعجنات نكهة لذيذة.
4- الخل الأبيض
الخل له خصائص متعددة لأنه يمكن استخدامه بدلاً من الفانيليا. تخلص من جميع الروائح غير المرغوب فيها من المعجنات و غيرها، خاصة إذا كانت الكعكة لا تحتوي على مسحوق الكاكاو.
5- قشر الليمون والبرتقال
إذا كان هناك فانيليا، فلا تفوت البرتقال و الليمون في الكيك، حيث أنهما من أفضل النكهات.
بسبب قدرتها الممتازة على جعل رائحة الحلويات أو المخبوزات لذيذة و منعشة، بالإضافة إلى المذاق المرضي للبورش على قطعة من الحلوى أو العجين.
