طريقة عمل لحمة الافراح

طريقة عمل لحمة الافراح

في هذا المقال سوف تتعرفى على طريقة عمل لحمة الافراح.

مكونات عمل لحمة الافراح

• 2 كيلو لحمة قطع كبيرة
• بصل مقطع جوليان
• فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة
• جزر مقطع قطع صغيرة
• طماطم مقطعة مكعبات
• معجون طماطم
• كبيبة صيني
• قرفة أعواد
• فلفل أسود حصى
• شطة
• ورق لورا
• حبهان
• ملح

طريقة عمل لحمة الافراح

1. تحتاج أولًا إلى تقطيع قطع اللحم، كل قطعة تزن ربع كيلو، بحيث تستغرق القطع و قتًا طويلاً حتى تستقر.
2. يمكن تقطيع القطع التي يتم طهيها بشكل أسرع إلى ربع وزنها نصف كيلو أو كيلو.
3. يتم غسل اللحم و وضعه على النار في وعاء كبير.
4. ثم نضيف أوراق اللورا و الهيل و عصي القرفة و الفلفل الأسود و الكبة الصينية و ننشر اللحم.
5. نضيف الماء المغلي و نغطي الوعاء حتى يبدأ في الغليان ثم نهدأ الحرارة و نتركه يغلي ثم يرفع عن النار.
6. نضع اللحم في مصفاة، ثم نضيف قليل من الملح و الفلفل الأسود و نترك الشوربة تجف.
7. أثناء تصفية اللحم من الحساء، ابدأ في إعداد التتبيلة.
8. التتبيلة هي سر النكهة عند إعداد اللحوم لحفلات الزفاف و المناسبات.
9. ضعي البصل المقلي و شرائح الفلفل الأخضر و الجزر و الطماطم المقطعة في قدر وقلبي حتى تظهر رائحة الخضار.
10. ثم أضيفي معجون الطماطم و الفلفل الحار و الملح.
11. ثم أضيفي مرق اللحم و اطهيه حتى يبدأ في الغليان، ثم ارفعيه عن النار.
12. سخني الفرن جيداً إلى 180 درجة مئوية.
13. قطّعي اللحم إلى شرائح متوسطة و ضعيها في صينية الفرن.
14. أضيفي الصلصة المحضرة.
15. غطي الصينية بورق الألمنيوم و ضعيها في الفرن حتى يتم امتصاص المرق.
16. ثم أخرجي الورق و شغلي الشواية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
17. أخرجي الصينية من الفرن و ضعي اللحم على أطباق التقديم.
18. و يمكنك تقديمها مع الأرز الأصفر و طبق من السلطة الخضراء و الطحينة.