طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي سهل التحضير

طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي سهل التحضير

برياني دجاج بالزبادي هو طبق أرز هندي تقليدي شهي وغني بالنكهات. يتميز هذا الطبق باستخدام الزبادي في تتبيلة الدجاج، مما يمنحه طعمًا طريًا وكريميًا. كما أن البرياني يحتوي على مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب، مما يمنحه نكهة غنية ومميزة.

مقاديربرياني دجاج بالزبادي

• كيلو دجاج مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/2 كوب نعناع خضراء مفرومة
• 1 كوب أرز بسمتي
• 1 كوب ماء
• ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير برياني دجاج بالزبادي

1. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع الزبادي وعصير الليمون والزيت والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والقرفة والهيل والزعفران. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
4. أضيفي التوابل وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
5. أضيفي الدجاج المتبل وقلبي حتى يتجانس.
6. أضيفي الماء والملح وقلبي.
7. غطي القدر واتركي البرياني على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويتشرب السائل.
8. أضيفي الأرز وقلبيه مع المكونات الأخرى.
9. غطي القدر مرة أخرى واتركي البرياني على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الأرز.
10. قدمي البرياني ساخنًا مع الكزبرة والنعناع المفروم.

نصائح عند عمل برياني دجاج بالزبادي 

• يمكنك استخدام أي نوع من الدجاج الذي تفضلينه، سواء كان صدر الدجاج أو الفخذ أو الأجنحة.
• إذا كنت تستخدمين صدور الدجاج، فيمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة حتى تنضج بسرعة.
• يمكنك إضافة أي نوع من الخضار الذي تفضلينه إلى البرياني، مثل الجزر والبطاطس والبازيلاء.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على برياني أكثر نكهة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى التتبيلة.

نصائح عند طهي برياني دجاج بالزبادي في قدر الضغط الكهربائي