طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط
الكيكة الإسفنجية بالخلاط هي نوع من أنواع الكيك البسيطة والسهلة التحضير، والتي تتميز بارتفاعها وانتفاخها وهشاشتها. يمكن تحضير الكيكة الإسفنجية بالخلاط بطرق مختلفة، منها الطريقة التقليدية التي تعتمد على خفق البيض والسكر بالمضرب الكهربائي، ومنها الطريقة الحديثة التي تعتمد على الخلاط الكهربائي.
سنقدم لكم طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالخلاط، مع شرح مفصل لكل خطوة من خطوات التحضير. كما سنقدم لكم بعض النصائح للحصول على كيكة إسفنجية هشة ولذيذة.
المقادير
- 4 بيضات كبيرة
- 1 كوب (200 جرام) سكر
- 1/2 كوب (120 مل) زيت نباتي
- 1 كوب (240 مل) حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب (240 جرام) دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- تحضير المكونات الجافة
في وعاء كبير، انخل الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- تحضير المكونات السائلة
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفق البيض والسكر على سرعة عالية لمدة 5 دقائق، حتى يتشكل خليط أبيض كريمي وخفيف.
- إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة
أضيفي الحليب والفانيليا إلى خليط البيض والسكر، واخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، حتى تتجانس المكونات.
- إضافة المكونات الجافة إلى المكونات السائلة
أضيفي خليط الدقيق والبيكنج بودر إلى خليط المكونات السائلة، وقلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، في اتجاه واحد، حتى تمتزج المكونات دون أن تفقد الهواء الذي تم خفقه في المكونات السائلة.
- صب خليط الكيك في الصينية
ادهني صينية فرن دائرية مقاس 26 سم بالزبدة أو الزيت، ثم انثري عليها القليل من الدقيق. صبي خليط الكيك في الصينية.
- خبز الكيك
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي صينية الكيك في الفرن، واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج.
- إخراج الكيك من الفرن
اترك الكيك في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه منها واتركيه ليبرد تماماً قبل تقطيعه.
نصائح لعمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط
- للحصول على كيكة إسفنجية أكثر نعومة وهشاشة، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى خليط البيض والسكر.
- تأكدي من أن البيض في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه. سيساعد ذلك على ضمان خفق البيض بشكل صحيح وإنتاج كيكة مرتفعة وخفيفة.
- لا تفرط في خفق خليط الكيك. سيؤدي ذلك إلى تكوين فقاعات هواء، مما قد يجعل الكيك جافًا.
- اخبزي الكيك في فرن ساخن جيدًا. سيساعد ذلك على ضمان ارتفاع الكيك بشكل صحيح.
وفيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة للكيكة الإسفنجية بالخلاط
- التورتة:
تعد الكيكة الإسفنجية هي القاعدة الأساسية لعمل التورتة، حيث يتم تقطيعها إلى طبقات وتوضع بينها طبقات من الكريمة أو المربى أو الشوكولاتة، ثم يتم تزيينها بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه.
- الكيك المخفوقة:
يمكن عمل الكيك المخفوقة باستخدام الكيكة الإسفنجية، حيث يتم تكسيرها إلى قطع صغيرة ثم يتم خفقها مع الزبدة أو الكريمة أو الحليب، ثم يتم تزيينها بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه.
- الكب كيك:
يمكن عمل الكب كيك باستخدام الكيكة الإسفنجية، حيث يتم حشوها بطبقات من الكريمة أو المربى أو الشوكولاتة، ثم يتم تزيينها بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه.
- الجاتو:
يمكن عمل الجاتو باستخدام الكيكة الإسفنجية، حيث يتم تقطيعها إلى شرائح ثم يتم وضعها فوق بعضها البعض وتغطيتها بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه.
- الكعك:
يمكن عمل الكعك باستخدام الكيكة الإسفنجية، حيث يتم تكسيرها إلى قطع صغيرة ثم يتم مزجها مع الزبدة أو الكريمة أو الحليب، ثم يتم تشكيلها إلى أشكال مختلفة وتزيينيها بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه.
يمكن تقديم الكيكة الإسفنجية بالخلاط بعدة طرق، منها:
- تقديمها سادة مع كوب من الشاي أو القهوة،
حيث يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو حلوى.
- تقطيعها إلى شرائح ثم غمرها في القهوة أو الشاي أو الحليب،
ثم تزيينها بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه، حيث يمكن تقديمها كحلوى لذيذة بعد وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء.
- استخدامها في صنع أنواع مختلفة من الحلويات، مثل الكيك المخفوقة، والتورتة، والكب كيك، والجاتو، والبراونيز، وغيرها.
وفيما يلي بعض الأفكار لطرق تقديم الكيكة الإسفنجية بالخلاط:
الكيكة الإسفنجية مع الكريمة والفواكه
هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتقديم الكيكة الإسفنجية، حيث يتم تقطيع الكيكة إلى طبقات ثم وضع طبقات من الكريمة والفواكه بينها، ثم يتم تزيينها بالكريمة والفواكه.
الكيكة الإسفنجية مع المربى
هذه طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الكيكة الإسفنجية، حيث يتم تقطيع الكيكة إلى شرائح ثم دهنها بالمربى، ثم يتم تزيينها بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه.
الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام إلى مكونات الكيكة الإسفنجية، للحصول على كيكة إسفنجية بالشوكولاتة. يمكنك أيضًا تزيينها بالشوكولاتة السائلة أو الشوكولاتة المبشورة.
الكيكة الإسفنجية مع المكسرات
يمكنك إضافة كوب من المكسرات المقطعة إلى مكونات الكيكة الإسفنجية، للحصول على كيكة إسفنجية مقرمشة ولذيذة. يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات التي تفضلها، مثل اللوز أو الجوز أو الفستق الحلبي أو الكاجو.
الكيكة الإسفنجية مع الفواكه المجففة
يمكنك إضافة كوب من الفواكه المجففة إلى مكونات الكيكة الإسفنجية، للحصول على كيكة إسفنجية غنية بالطعم والنكهة. يمكنك استخدام أي نوع من الفواكه المجففة التي تفضلها، مثل الزبيب أو المشمش أو الخوخ أو البرتقال أو التوت.
وهكذا، يمكنك تقديم الكيكة الإسفنجية بالخلاط بعدة طرق مختلفة، حسب الذوق والرغبة.
ويرجع تاريخ الكيكة الإسفنجيةبالخلاط
تعود أصول الكيكة الإسفنجية إلى اليونان القديمة، حيث كانت تُصنع من البيض والدقيق والماء. ثم انتقلت إلى روما، حيث تم تطويرها باستخدام الحليب والزبدة. وظهرت الكيكة الإسفنجية الحديثة في القرن التاسع عشر، عندما تم اكتشاف البيكنج بودر، والذي يساعد على ارتفاع الكيك.
إن الكيكة الإسفنجية هي وصفة أساسية في المطبخ، حيث يمكن استخدامها في صنع العديد من أنواع الحلويات اللذيذة.
