رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

هلى تريدة معرفة طريقة عمل رز بخاري بالدجاج زي المطاعم مع المقادير وطريقة الطهى … إذًا تابعى هذا المقال

مكونات رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

• أرز بسمتي – 3 أكواب

مقادير خليط الزبيب:

• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
• جزر – مبشور 2
• زبيب – منقوع بالماء لمدة ساعة ثلث كوب

مقادير الدجاج:

• دجاج – كامل مقطع كيلوغرام ونصف
• بصل – مفروم 1
• ملح – بحسب الرغبة
• كمون – صحيح ملعقة صغيرة
• لومي – 1
• قرفة – عيدان 1
• ورق غار – 2
• كمون – مطحون ملعقة صغيرة
• كزبرة – مطحونة ملعقة صغيرة
• بهارات عربية – ملعقة صغيرة
• عصير طماطم – كوب ونصف
• معجون طماطم – ملعقة كبيرة

مقادير الخليط لدهن الدجاج:

• معجون طماطم – ملعقة كبيرة
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
• كركم – ملعقة صغيرة
• ملح – ملعقة صغيرة
• بهارات عربية – مشكلة ملعقة صغيرة

طريقة رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

1. حضري خليط الزبيب: سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة
2. ثم أضيفي الجزر و قلبي حتى يذبل.
3. و بعدها أضيفي الزبيب و قلبي المكونات حتى تنضج جيدًا.
4. أخرجي خليط الزبيب من القدر و ضعيه جانبًا.
5. لطهي الدجاج: في نفس القدر، أضيفي البصل و حركي حتى يذبل، ثم الليمون و القرفة و ورق الغار و أضيفي الكمون.
6. أضيفي الطماطم.
7. عصير الطماطم و معجون الطماطم، ثم نتبل بالملح.
8. حركي الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم اغمري المكونات في الماء المغلي.
9. غطي القدر و اتركيه على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا.
10. قطع أخرجي الدجاج من القدر و احتفظي بالماء المغلي للدجاج.
11. لتحضير خليط دهن الدجاج: في و عاء صغير، اخلطي زيت الزيتون و المعكرونة من الطماطم، ثم تبلي بالكركم و الملح و البهارات العربية.
12. ادهني قطع الدجاج بمعجون الطماطم من جميع الجوانب، ثم ضعيها في الفرن و ضعيها في وعاء مسخن مسبقاً فرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح الدجاج ذهبيًا.
13. أضيفي الأرز إلى الماء المغلي في القدر و ضعيه على نار متوسطة.
14. غطي الوعاء و قللي الحرارة حتى تجف السوائل و ينضج الأرز.
15. يُسكب مزيج الزبيب فوق الأرز و يُحرّك.
16. يُسكب الأرز المطهو على البخار في طبق التقديم و يُضاف الدجاج.
17. ثم أضفه إلى وجه.