طريقة عجينة السمبوسة في البيت

طريقة عجينة السمبوسة في البيت

ستتعرفى فى هذا المقال على طريقة عجينة السمبوسة في البيت السمبوسة هي واحدة من أكثر المخبوزات شعبية على مائدة رمضان وواحدة من الأطباق الجانبية الخفيفة.

يمكن ملؤها بالكثير من الحشوات الجيدة كما تريد.

تعتبر عجينة السمبوسة محلية الصنع أفضل بكثير من العجين النهائي، الذي أصبح أكثر انتشارًا في الأسواق وهو سهل وسريع التحضير، والذي سنتعلمه معًا في الخطوات التالية.

مكونات طريقة عجينة السمبوسة في البيت

• 2 كوب من الطحين.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• قليل من الفلفل الأسود.

طريقة عجينة السمبوسة في البيت

1. ضع الدقيق في وعاء كبير واخلطه بالملح والفلفل.
2. أضف الزيت والماء الدافئ إلى الدقيق.
3. اعجن المكونات جيدًا باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
5. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة واسكبي عليها نرش العجينة على السطح.
6. وزعي الزلابية وغطيها بالنايلون.
7. املأ قطع السمبوسة بحشوةك المفضلة وشكلها على شكل مثلث.
8. اقلي قطع السمبوسة بالزيت الثقيل وقدميها دافئة.

بعض الجبن التي يمكن وضعها في السمبوسة

حشوة الجبن المختلطة: البارميزان والشيدر وجبن البيض بالنعناع.

حشو اللحم بالبصل والبازلاء: يمكن تحضير ذلك عن طريق تحريك البصل برفق مع اللحم المفروم في القليل من الزيت، وإضافة التوابل للحوم والملح والفلفل الأسود وغليها حتى ينضج، ثم إضافة لحم البازلاء المطبوخ.

السبانخ الحشوة: قطعي البصل والسبانخ جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والقليل من الليمون.

حشوة الروبيان: قطعي الروبيان إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي الثوم المفروم والملح والقليل من الليمون وقلبيها في القليل من الزيت لمدة خمس دقائق.

حشوة الدجاج والكريمة البيضاء: قطعي الدجاج إلى متوسط قطعًا، قلّبي مع اللحم المفروم أضيفي الملح والفلفل إلى البصل في القليل من الزيت واتركيه يطهى. أضيفي الكريمة البيضاء إلى الدجاج حتى يمتزج كل شيء جيدًا.

طرق مختلفه لعمل السمبوسة

عجينة السمبوسة الهندية الاصلية

 4 كوب دقيق. 3 ملاعق نشا. م ص ملح. ربع كوب زيت ذرة. كوب و نصف ماء دافئ. مكونات حشوة البطاطس: 6 حبات بطاطس مقشرة ومسلوقة ومهروسة. 2 عود بصل أخضر مقطع حلقات. م ك حبوب خردل. فلفل أخضر حار حسب الرغبة. 2 فص ثوم مهروس. 2 حبة بصل. نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة. م ك كمون حب. م ص كاري. نصف م ص كزبرة ناشفة. نصف م ك بابريكا. نصف م ص كركم. 2 م ك زيت زيتون. ملح حسب الرغبة.

لمتابعة طريقة عجينة السمبوسة الهندية الاصلية

مكونات عمل السمبوسك الفلسطيني 

مقادير العجينة 200 جرام سمن 1 كيلو جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات 20 جرام ملح 200 ملل لتر ماء مقادير الحشوة 400 جرام بصل 1 كيلو جرام لحم ضأن مفروم ناعماً 2 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ربع كوب بقدونس ربع كوب بصل أخضر 100 جرام صنوبر محمص.

لمتابعة طريقة عمل السمبوسك الفلسطيني

حشوة سمبوسة خضار هندية

 البطاطس – 3 حبات (مقشرة و مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة) الزيت النباتي – ملعقتان كبيرتان البصل – 1 حبة (مفروم) الثوم – 3 فصوص (مفروم) الزنجبيل – ملعقة صغيرة (الطازج) البازلاء – نصف كوب (مسلوقة) الجزر – نصف كوب (مبشور) فلفل أخضر حار – 2 قرن (مقطع رفيع) الكاري – ملعقتان صغيرتان الكركم – نصف ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر – ملعقتان صغيرتان كزبرة خضراء – ملعقتان (مقطعة) الزيت – غزير (للقلي).

لمتابعة طريقة حشوة سمبوسة خضار هندية

مكونات عجينة سمبوسة ماتشرب زيت

 دقيق – كوبان زبدة – مذوبة 4 ملاعق كبيرة ماء – ثلث كوب ملح – رشة بيكنج صودا – نصف ملعقة صغيرة.

لمتابعة طريقة عجينة سمبوسة ماتشرب زيت