عجينة السمبوسة الهندية الاصلية

عجينة السمبوسة الهندية الاصلية

ستتعرفى فى هذا المقال على طريقة عمل عجينة السمبوسة الهندية الاصلية السمبوسة هي واحدة من أكثر المخبوزات شعبية على مائدة رمضان وواحدة من الأطباق الجانبية الخفيفة.

يمكن ملؤها بالكثير من الحشوات الجيدة كما تريد.

تعتبر عجينة السمبوسة محلية الصنع أفضل بكثير من العجين النهائي، الذي أصبح أكثر انتشارًا في الأسواق وهو سهل وسريع التحضير، و سنتعلم معًا اليوم عجينة السمبوسة الهندية الاصلية في الخطوات التالية.

عجينة السمبوسة الهندية الاصلية

• 4 كوب دقيق.
• 3 ملاعق نشا.
• م ص ملح.
• ربع كوب زيت ذرة.
•  كوب و نصف ماء دافئ.

مكونات حشوة البطاطس:

• 6 حبات بطاطس مقشرة ومسلوقة ومهروسة.
• 2 عود بصل أخضر مقطع حلقات.
• م ك حبوب خردل.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 حبة بصل.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• م ك كمون حب.
• م ص كاري.
• نصف م ص كزبرة ناشفة.
• نصف م ك بابريكا.
• نصف م ص كركم.
• 2 م ك زيت زيتون.
• ملح حسب الرغبة.

عجينة السمبوسة الهندية الاصلية

1. اعجن الدقيق والملح والنشا والزيت في منطقة العجان حتى تحصل على خليط رملي.
2. أضف الماء شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة صلبة.
3. غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
4. حضري الحشوة واقلي البصل والثوم في الزيت حتى يذبل بقليل من الزيت.
5. نضيف الخردل والبهارات والملح ونقلب مرة أخرى.
6. أضيفي البطاطس والكزبرة والفلفل الأخضر، ثم أخرجيها من النار واتركيها تبرد.
7. انشر العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
8. قطعي عجينة السمبوسة إلى دوائر كبيرة وقطعيها إلى نصفين.
9. نشكل قطع مثلثة وننظفها برفق بالماء.
10. ضعي حشوة البطاطس وأغلقي الأطراف بالماء.
11. تُقلى في الزيت الثقيل وتُرفع في مصفاة وتُقدّم.

طرق مختلفه لعمل السمبوسة

مكونات عمل السمبوسك الفلسطيني 

مقادير العجينة 200 جرام سمن 1 كيلو جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات 20 جرام ملح 200 ملل لتر ماء مقادير الحشوة 400 جرام بصل 1 كيلو جرام لحم ضأن مفروم ناعماً 2 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ربع كوب بقدونس ربع كوب بصل أخضر 100 جرام صنوبر محمص.

لمتابعة طريقة عمل السمبوسك الفلسطيني

حشوة سمبوسة خضار هندية

 البطاطس – 3 حبات (مقشرة و مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة) الزيت النباتي – ملعقتان كبيرتان البصل – 1 حبة (مفروم) الثوم – 3 فصوص (مفروم) الزنجبيل – ملعقة صغيرة (الطازج) البازلاء – نصف كوب (مسلوقة) الجزر – نصف كوب (مبشور) فلفل أخضر حار – 2 قرن (مقطع رفيع) الكاري – ملعقتان صغيرتان الكركم – نصف ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر – ملعقتان صغيرتان كزبرة خضراء – ملعقتان (مقطعة) الزيت – غزير (للقلي).

لمتابعة طريقة حشوة سمبوسة خضار هندية

مكونات عجينة سمبوسة ماتشرب زيت

 دقيق – كوبان زبدة – مذوبة 4 ملاعق كبيرة ماء – ثلث كوب ملح – رشة بيكنج صودا – نصف ملعقة صغيرة.

لمتابعة طريقة عجينة سمبوسة ماتشرب زيت

مكونات طريقة عجينة السمبوسة في البيت

 2 كوب من الطحين. كوب من الماء الدافئ. ربع كوب زيت نباتي. ربع ملعقة صغيرة ملح. قليل من الفلفل الأسود.

لمتابعة طريقة عجينة السمبوسة في البيت